1月

クリームたっぷりでウィンナ・コーヒー

カップにザラメを入れて、濃い目に入れた熱いコーヒーを注ぎます。
その上にホイップクリームを浮かせたものが、ウィンナ・コーヒーです。

ウィンナというのは、オーストリアの首都ウィーンから来ており、ウィーン風という意味ですが、

ウィーンには、ウィンナ・コーヒーという名前のコーヒーはありません。

ウィーンの人々によく飲まれているのは、エスプレッソに温めたミルクを加えて、その上にミルクの泡をのせた「メランジェ」と言われるものです。

ミルクの泡の代わりにホイップクリームをのせた「フランツィスカーナー」や、
コーヒーにほぼ同量の生クリームをのせ、グラスに注がれている「アインシュペナー」などが、日本のウィンナ・コーヒーに近いようです。

ウィンナ・コーヒーは、かき混ぜないのが本格的な飲み方です。

初めにふわりと冷たいホイップクリームの感触を楽しみ、
次に熱くほろ苦いコーヒーを味わい、最後にザラメの甘味を堪能します。
こうして、三種類の味を楽しみます。

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