1月
26
鴛鴦茶は、日本ではあまり馴染みがない飲み物ですが、
ユンヨンチャーと読み、香港をではよく飲まれている飲み物で、
飲食店でも定番メニューとなっているようです。
粉末のインスタントも市販されています。
[More]
1月
23
日本でフラッペと言えば、かき氷のようなものを思い浮かべると思いますが、
ギリシャでは、泡立てて作ったアイスコーヒーのことで、グラスの半分ほどが泡です。
[More]
1月
6
エスプレッソは、深煎りのコーヒー豆を微細に挽き、
専用の器具で圧力をかけて短時間で抽出したコーヒーの一種です。
不必要な雑味が溶け出す前に一気に抽出するので、
コーヒー豆の旨味成分だけを抽出することができます。
[More]
1月
4
お湯を注ぐだけで簡単にコーヒーが出きるインスタントコーヒー。
コーヒー豆の抽出液を粉末にしてあります。
その製法には、２通りあります。
スプレードライ法は、高温のコーヒー液を噴霧して素早く乾燥させる方法です。
製品は微粉状のインスタントコーヒーとなります。
製造時の熱によって香味をやや損ないやすいようですが、
近年の技術の向上もあり極端なものではありません。
[More]
1月
3
カフェ・ラッテは、「コーヒー・牛乳」という意味のイタリア語です。
イタリアのコーヒーは一般的に、エスプレッソなので、
カフェ・ラッテは、エスプレッソと牛乳です。
ドリップコーヒーと牛乳だと、フランスのカフェ・オ・レになります。
イタリアのヴェネツィアにある「カッフェ・フローリアン」という喫茶店が発祥です。
エスプッレッソが、食後のデザート代わりとして親しまれているのに対し、
たっぷりのカフェ・ラッテは、朝食のパンを食べるときに好まれているようです。
[More]
1月
3
カフェ・オ・レはフランス語で、牛乳入りコーヒーという意味で、
淹れたてのコーヒーと、同量の温めた牛乳を、同時に注ぎます。
コーヒーの苦味とミルクの風味で、独特の香味をたのしめます。
フランスの朝食ではクロワッサンと一緒に飲むのが一般的です。
パンを浸して食べるので、専用のカフェ・オ・レ ボウルを使います。
普通のカップとは違い、大ぶりで持ち手がなく、お碗のような形をしています。
[More]